Οι νοστιμιές της τοπικής κουζίνας ποικίλουν στο νησί της Τήλου, είτε είναι αλμυρές είτε γλυκές γεύσεις. Κορυφαία σπεσιαλιτέ θεωρείται το κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες, που προσφέρεται και σε πανηγύρια του νησιού. Δοκιμάστε, επίσης, γιαπράκια, δηλαδή ντολμαδάκια με κιμά τυλιγμένα σε αμπελόφυλλα, χοιρινό καβουρμά, δηλαδή τσιγαριστό χοιρινό κρέας. Για τους ψαγμένους καλοφαγάδες προτείνουμε ανεπιφύλακτα τους κουλουσουφάδες ή πουμπάρι (χοιρινά ή μοσχαρίσια έντερα, γεμιστά με κιμά ή συκωτάκια, ρύζι και μυρωδικά).